黄豆泡多久可以煮

黄豆泡5~15分钟可以煮。泡过的黄豆经过吸水膨胀，比较容易熟，泡过的黄豆放在普通锅中，大火煮大约15分钟就可以熟，若是用高压锅煮，通过加压是更容易让黄豆煮熟，大约只要5-8分钟即可。

黄豆发酵长白毛是发好了吗

黄豆发酵长白毛是发好了。白毛是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物，比如醌类物质，经过光照会氧化发黑。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

生黄豆能吃吗

生黄豆不能吃。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，会妨碍蛋白质的吸收。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。